1、面條是用面粉做成的，本身會(huì)有淡淡的面香味 。從顏色上看，質(zhì)量好的面條是乳白色或略帶黃色，而添加了增白劑的產(chǎn)品則是雪白或慘白色，沒有增白劑的掛面會(huì)有清香氣味，而使用增白劑的掛面則淡而無(wú)味；
2、面條易折斷，表面粗糙，用水煮熟以后會(huì)有一定的彈性，如果發(fā)現(xiàn)煮熟后非常筋道而且顏色很白，即要有可能含有膠；
【如何測(cè)試面條里含不含膠】3、干的面條會(huì)燃燒，但是濕的面條不能，如果可以點(diǎn)燃濕的面條，即可判定有膠 。
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