【新鮮辣椒的長期保存方法】分幾處多扎幾個小口就可以達到對流這樣可以保持里面的水分不會那么快地蒸發(fā) ， 而且得到呼吸 ， 肯定新鮮啦紅辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要 ， 根部朝下放入冰箱冷藏室 ， 可有效延長保存時間 ， 留住新鮮 。
密封起來3放在一個干燥通風的陰涼處保存就行了這種方法可以保存1個月以上 ， 而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什么兩樣 ， 值得一試清水保存法1把挑選好的辣椒放在保鮮袋里面 ， 把口扎緊 ， 然后我們需要在保鮮袋上面 。
1保鮮袋儲存首先要把辣椒洗干凈 ， 之后拿一把剪刀把辣椒的蒂剪短一點把水分晾干 ， 拿紙擦的話更好 ， 之后拿一個保鮮袋把辣椒裝起來 ， 留點呼吸口然后我們就可以把袋子放入冰箱啦 ， 然后想吃的時候就在里面拿幾個出來 。
若是有大量的新鮮辣椒 ， 可以放于冷庫保存1庫房要嚴格消毒用甲醛過氧乙酸漂白粉等熏蒸噴灑 ， 徹底消毒2采收就近采收 ， 選擇病害少長勢旺盛的地塊 ， 要求辣椒果實飽滿質地堅實果實完整皮色黑亮 ， 剔除劣果病 。
1用架子把辣椒晾干沖洗辣椒 ， 把辣椒拍干 ， 鋪排在底部通風的架子上 ， 放在照到陽光通風良好的房間 ， 晾3天或更久 ， 然后存放在密封的盒子里2穿串把一根粗長線或釣魚線穿進針眼用針插入辣椒蒂下方的位置 ， 穿過 。
以儲存一年半以內的為佳 ， 時間太長即成空殼特點是干辣使用時還需加工 ， 不論切段還是搗末 ， 一經熱油炸制即為香辣主要用于水煮干煸火鍋紅燒涼拌熗鍋等類川菜的調味用途十分廣泛3泡制法即將鮮辣椒 。
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