13、馬拉糕 ， 英文名Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心 ， 原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品 ， 原名叫“馬來糕” ， 后來傳入香港廣東一帶 ， 才被廣東方言稱為“馬拉糕”而香港的港式馬拉糕 ， 又叫做古法馬拉糕最早的古法正宗馬拉糕 。
14、然后大火蒸10分鐘 ， 燜15分鐘后再揭鍋9成品注意事項1這種蛋糕主要是泡打粉起作用 ， 如果泡打粉放的量不合適 ， 馬拉糕就蒸不好2蒸糕時要先小氣 ， 后大氣 ， 決不能開始就用旺火蒸 ， 否則糕也發(fā)不好 。
【馬來糕怎么做出來更正宗呢】15、1牛奶或水加入紅糖攪拌均勻加入雞蛋再次攪打均勻篩入馬拉糕粉加入酵母再次翻拌均勻 ， 形成光滑面糊2倒入模具中在溫暖處發(fā)酵3發(fā)酵至兩倍大4放入蒸鍋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘5燜5分鐘后取出稍晾 。
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