生活中人們常說的老來少、老少年指的就是莧菜，它是一種植物卻可以供人食用 。吃起來口感較為軟化，味道較為濃厚，深得“吃貨”們的喜愛 。那么，莧菜的營養(yǎng)價值都有哪些？小編這就來為大家詳細(xì)介紹 。
【老百姓的“長壽菜”！莧菜的營養(yǎng)價值】1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長壽菜"之稱 。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用 。
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