【爆炒魷魚(yú)的做法 爆炒魷魚(yú)家常做法】魷魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品 ， 它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素 ， 同時(shí)它的熱量又很低 ， 簡(jiǎn)直是為愛(ài)吃又怕胖的吃貨人士度身打造的食物 。魷魚(yú)最家常的做法就是爆炒魷魚(yú)了 ， 它的具體做法是什么樣的呢？
一： 爆炒魷魚(yú)的做法
1： 菜譜配料：魷魚(yú)1只 ， 白背木耳3朵 ， 彩椒各1個(gè) ， 黃瓜1根 ， 小胡蘿卜1根 ， 蔥末1勺 ， 姜末1勺 ， 蒜末1勺 ， 蔥段2段 ， 姜片3片 ， 鹽1/2勺 ， 糖1勺 ， 白胡椒粉1/4勺 ， 香油1勺 ， 醬油1勺 ， 清水少許 ， 淀粉2勺 。
2： 制作方法：1.白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后、洗干凈撕成小塊 ， 彩椒洗凈后切塊 ， 黃瓜切片 ， 胡蘿卜切片 ， 魷魚(yú)先切塊、再切成花刀備用;
3： 2.把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中 ， 加入鹽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?nbsp;， 淀粉兌水做成水淀粉備用;
4： 3.鍋中倒入清水 ， 放入蔥段和姜片 ， 大火加熱至沸騰后 ， 放入魷魚(yú)焯1分鐘然后撈出瀝干水分;
5： 4.鍋中倒入油 ， 加熱至7成熱時(shí) ， 放入木耳煸炒半分鐘 ， 倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數(shù)下 ， 再放入焯過(guò)水的魷魚(yú)一起翻炒數(shù)下 ， 倒入調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘 ， 最后倒入水淀粉炒勻 ， 爆炒魷魚(yú)即成 。
二： 烹調(diào)技巧
1： 1.切魷魚(yú)的時(shí)候要掌握好力度;2.這道菜是用旺火快炒 ， 所以事先要將醬汁調(diào)好備用 ， 整個(gè)炒菜過(guò)程要快;3.如果不用水發(fā)魷魚(yú) ， 換成新鮮的魷魚(yú)或墨魚(yú)也是同樣美味 。
三： 以上就是爆炒魷魚(yú)的做 ， 其實(shí)做法很簡(jiǎn)單 ， 只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿?。平時(shí)我們也可以多注意一些此類的常識(shí) ， 這樣也可以提高我們的廚藝 。在家庭聚會(huì)時(shí) ， 我們也可以大顯身手 。
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