乳酸菌是細(xì)菌 。乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱(chēng)，這類(lèi)細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，絕大多數(shù)乳酸菌都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中 。
乳酸菌是一種益生菌，它通常存在于肉、乳制品、蔬菜等食品中，它能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，乳酸菌有很多的功效和作用 。
乳酸菌可以改善腸道，乳酸菌是腸道常在菌（常生菌），其可改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整維持胃腸道菌群的平衡，乳酸菌可通過(guò)粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸粘膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，所以多食用含有乳酸菌的食物，可以增加大家的抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病 。
乳酸菌可以分解乳制品中乳糖和酪蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓乳制品更加容易被人體吸收，也可以防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥 。
乳酸菌可以提高SOD酶活力，經(jīng)常食用含有乳酸菌的食物可以消除體內(nèi)自由基，從而達(dá)到抗衰老和延年益壽的作用 。
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