【我做的醪糟怎么沒(méi)有水】
醪糟沒(méi)有水是因?yàn)榕咛闪?nbsp;， 所以做得時(shí)候需加點(diǎn)水 。
醪糟做法：
糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即；撈出糯米瀝干水分 ， 酒曲碾成粉末；蒸鍋中加水燒沸 ， 在蒸架上墊上紗布 ， 再將糯米倒入鋪平；加蓋用大火蒸約四十分鐘；將酒曲碾成粉末；取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”；糯米蒸熟后倒在案板上 ， 趁熱用筷子把它們撥拉開(kāi)；晾至低溫時(shí)用手將糯米飯捏散 ， 邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴?nbsp;， 澆水有兩個(gè)目的 ， 一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈?nbsp;， 用手沾水澆可以讓糯米飯脫手 ， 二是澆一點(diǎn)水 ， 做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)；當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫
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