【如何分別好黃豆同壞黃豆】挑選黃豆的方法：
1、看豆子色澤
好的黃豆具有該品種固有的色澤 ， 黃的自然 ， 鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡 ， 無光澤為劣質(zhì)大豆 。
2、看質(zhì)地
顆粒飽滿且整齊均勻 ， 無破瓣 ， 無缺損 ， 無蟲害 ， 無霉變 ， 無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有蟲蛀 ， 霉變的為劣質(zhì)大豆 。
3、看豆子干濕度
牙咬豆粒 ， 發(fā)音清脆成碎粒 ， 說明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕 。
4、聞香味
優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次 。
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