木耳泡久了有毒 ， 這并不意味著木耳本身有毒 ， 而是在長時間泡發(fā)的過程中 ， 其中含有的細菌大量繁殖 ， 使得木耳變質(zhì) ， 大量的細菌毒素產(chǎn)生 ， 這個時候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳就可能引發(fā)中毒 。
木耳泡的時間不宜過長 ， 一般 ， 木耳泡發(fā)時間超過8小時 ， 其中含有的細菌就已經(jīng)遠遠多于原來的細菌數(shù)量 ， 這個時候應該考慮避免進食此木耳 。
【木耳不能泡太久嗎】為了更好地泡發(fā)黑木耳 ， 取保鮮盒 ， 在其中放入適量黑木耳 ， 再倒入適量溫開水 ， 蓋蓋密封 ， 如此3-5分鐘后 ， 木耳即可泡好 。在泡發(fā)時還可以倒入一些淀粉 ， 在清洗時 ， 可以幫助清洗掉木耳上的污垢 。
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