4、酸豆角炒牛肉的做法 材料集合圖1牛肉洗凈 ， 橫紋切絲 ， 再切粒加適量生抽米酒生粉用手抓勻 ， 有點粘手才好 ， 最好再加一匙食用油撈勻 2酸豆角洗凈 ， 切粒 ， 姜切絲紅椒切粒 ， 剁蒜蓉 3鍋內放適量油燒熱 ， 大火；酸豆角炒牛肉的做法步驟 料 牛里脊250g 紅彩椒12個 姜2片 生抽5g 淀粉5g 白開水 輔料 酸豆角250g 蒜瓣3個 鹽3g 花生油 白糖5g 1 酸豆角提前用清水浸泡20分鐘 ， 然后用水多沖洗兩遍 ， 攥干水分后切丁 ， 紅彩椒；3鍋內放適量油燒熱 ， 大火爆香姜絲蒜蓉紅椒粒 ， 放牛肉末 ， 快速翻炒 ， 變色后鏟起 4再加適量油燒熱 ， 下酸豆角粒炒香 ， 將牛肉末回鍋一起快速兜勻 ， 加適量鹽生抽雞精糖調味 ， 勾薄芡 ， 淋麻油 ， 裝碟上桌即可 。
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