1、1體形彎曲新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度而不新鮮的蝦，頭與體殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度2體表干燥鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸 。
2、觀察色澤 新鮮的蝦皮外殼閃閃發(fā)光，河蝦呈青綠色，蝦呈藍(lán)白雌蝦或卵黃色雄蝦 不新鮮的蝦，皮殼暗淡，蝦略呈紅色或灰色紫色 另外，健康的蝦眼球呈圓形，黑色閃耀，反之則不健康接觸蝦肉，看看肉質(zhì)是否牢固柔軟 。
【怎么判斷蝦是否新鮮】3、1體型區(qū)別新鮮的蝦體形是彎曲的，新鮮的蝦頭尾完整，不會(huì)少頭少尾，頭尾與身體緊密相連在一起，蝦身很明顯，有一定的彈性和彎曲度死蝦往往頭與體殼與肉相連松懈，一碰可能就掉了，頭尾很容易脫落或分離，不能 。
4、首先我們可以觀察一下蝦的色澤，一般新鮮的蝦都呈青綠色，病蝦和放時(shí)間久的蝦就會(huì)偏紅并不是所有蝦這樣看顏色，部分蝦本身就是紅色其次我們可以觀察蝦的眼球，新鮮蝦的眼球黑色光亮，放時(shí)間久的蝦眼球會(huì)變形渾濁我 。
5、接下來就由我來介紹一下判斷冷凍蝦是否新鮮的方法吧方法一選擇冷凍蝦牢記總的三原則一是生的比熟的好，二是有頭比沒頭好，三是冰薄且均勻好速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮，帶頭蝦通常要比去的頭蝦 。
6、煮熟的蝦，新鮮的肉質(zhì)飽滿有彈性，蝦殼有光澤，蝦頭與蝦身連接牢固，口感鮮香微甘不新鮮的蝦肉質(zhì)松軟，蝦殼粗糙，蝦頭與蝦身有裂隙，口感發(fā)澀或者有異味買蝦的時(shí)候，應(yīng)該選擇體態(tài)渾圓，眼睛光亮，氣味清新，蝦頭與 。
7、新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果選擇的蝦頭與體殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦另外，我們?cè)谫徺I蝦 。
8、答1看色澤新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對(duì)蝦呈蛋黃色雄蝦或青白色雌蝦不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色2看外形新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的 。
9、新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買買蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干發(fā)軟 。
10、頭身分離的不要買 新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買買蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的 。
11、如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì) 5顏色鮮亮 蝦的種類不同，其顏色也略有差別新鮮的明蝦羅氏蝦草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較 。
12、冷凍蝦怎么辨別新鮮1看顏色凍蝦分為兩種，一種是紅蝦紅蝦即煮熟后再冷凍的蝦對(duì)于這種，看蝦頭顏色蝦頭非常亮頭，不黑，那是好的蝦而如果發(fā)黑就是不新鮮的了紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之后凍的，這種是不 。
13、怎么判斷蝦的新鮮度首選活蝦，在水中越活躍的蝦越健康，如果是死蝦，其體表和腹肢應(yīng)該不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，頭胸甲與蝦肉連接在一起靜靜觀察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸看殼與肌肉之間 。
14、如果是剛死去的蝦用冰塊保鮮，這種蝦還是很新鮮的但是有的蝦死去后沒有用到冰塊，很快就會(huì)變質(zhì)不新鮮的蝦在大的特點(diǎn)就是很軟聞的時(shí)候有一股很大的腥味活蝦的腥味反而不強(qiáng)烈不新鮮的蝦還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是 。
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