【怎么炒好吃又簡單的豬蹄】1準(zhǔn)備材料豬蹄青椒小米椒蔥姜蒜豆瓣醬生抽料酒雞精五香粉胡椒粉三奈八角香葉桂皮茴香草果花椒2豬蹄燒皮 ， 洗凈 ， 對(duì)半破開3清水燒開 ， 把豬蹄焯水后撈出 ， 另起一鍋水 。
鍋中下油 ， 蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 豆瓣醬下鍋炒香 ， 炒出紅油 下豬蹄翻炒兩下 ， 放生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 糖 ， 料酒 ， 調(diào)味 ， 調(diào)色 加水沒過豬蹄 ， 大火燒開 ， 小火把豬蹄燉至軟爛 ， 湯汁濃稠 起鍋撒上蔥花 ， 這是最普通的家庭做法 。
3倒入豬蹄翻炒一會(huì)兒4加入生抽老抽冰糖料酒鹽醋5倒入清水 ， 淹過豬蹄6加入花生米7蓋鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 1小時(shí)以上至肉爛 ， 放雞精調(diào)味即可2黃豆豬蹄湯1材料 。
1將豬蹄洗凈 ， 剁開鍋中加入姜片 ， 料酒燒沸 ， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻 ， 使豬手更富有彈性待豬手涼透 ， 下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸2待顏色略變后 ， 轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒 。
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