詳細的：豬腰內(nèi)有臭線，如果去除不凈，炒成菜后味道就會變，首先將其去薄膜，然后剖開去臭線，切成花或片成片，先用清水洗一遍，撈干瀝干，接著用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，邊捏擠邊攪拌，再用清水洗兩遍 。
具體做法：1、清洗好外表 。
2、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，
越徹底越好，然后沖洗干凈，泡在水里 。做菜之前，改刀后在開水里焯一下，再洗凈就行了 。
白酒去除豬腰騷味
第一步：把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半 。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整 。
經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉 。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面 。特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒 。
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