鹵肉做法 鹵水制作1將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口姜洗凈拍破蔥連根須洗凈挽結(jié)2將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至；1鹵肉的湯用完了留著，下次再放新肉時就把原來里面的料盒撈出，再裝入新的香料即可2鹵肉湯里不要放蔥，否則湯放不住，容易壞，湯每天都熱一下，防止壞掉，肉可以一直放在湯里，不用撈出來，這樣肉更入味3這；家常鹵肉的做法如下1將買回來的五花肉或豬蹄清洗干凈，然后放到水中浸泡10分鐘的時間2時間到后，把五花肉或豬蹄撈出來，在鍋中加入適量的清水，將五花肉放進(jìn)去，加入姜片，黃酒，用大火燒開，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火；1配料干香菇適量雞蛋3個五花肉250克西蘭花適量鹵料1包生抽適量精鹽適量冰糖10克2香菇提前泡發(fā)，半軟的時候洗干凈，換水，后面的水可以用來煮肉3準(zhǔn)備幾個雞蛋，洗干凈，冷水下鍋開始煮蛋水開 。
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