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學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯

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學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯


【學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯】學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯
學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯
在谷類中 ， 高粱算是“極品”食物了 ， “穗大如帚 ， 粒大如椒 ， 紅黑色 ， 米性堅(jiān)實(shí)” 。但是 ， 它卻漸漸地被我們遺忘了 。其實(shí) ， 高粱的營養(yǎng)價值很高 ， 藥用價值也不低 。這里介紹幾款用高粱做的美味飯 。
適合老人的甘蔗高粱粥與五谷雜糧飯
老人應(yīng)當(dāng)多吃一些粗糧 ， 但粗糧怎么吃才有益健康呢？先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補(bǔ)陰益壽粥 ， 它又被稱為甘蔗高粱粥 。
①用榨汁機(jī)將甘蔗榨汁 ， 取汁500毫升左右；
②選已脫皮的高粱150克 ， 泡軟；
③把泡軟后的高粱放入適量的清水 ， 煮成粥 ， 加入甘蔗汁攪勻后 ， 稍煮片刻即可食用 。
另外 ， 很多老年朋友都愛喝八寶粥 ， 但里面沒有高粱 ， 真是可惜 。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養(yǎng)價值極高的五谷雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘凈 ， 放入適量水 ， 慢火煮熟煮爛后即可食用 。
適合中青年人的高粱黑豆大棗飯
高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用 。對于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說 ， 經(jīng)常吃些高粱是個不錯的選擇 。當(dāng)然 ， 中青年人一般都胃口好牙也好 ， 因而高粱的做法就靈活多樣了 ， 把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等 ， 口感都不錯 。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯 。選高粱50克 ， 黑豆20克 ， 大棗10個 ， 白糖30克 。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物 ， 因此 ， 做之前您最好先用水泡上四五個小時 。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量清水 ， 再加入適量白糖 ， 蒸熟后即可食用 。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人 ， 不僅對補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效 ， 它還有美容養(yǎng)顏的作用 ， 女性可以適當(dāng)多吃 。
適合兒童的高粱炒面
兒童由于脾胃功能還不健全 ， 很容易因?yàn)槭撤e而出現(xiàn)煩躁、哭鬧、發(fā)燒等現(xiàn)象 。高粱就是父母們的“好幫手”了 ， 它具有溫中健脾、固腸胃的作用 。所以 ， 寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時 ， 家長可以去買些高粱面 ， 放在文火上干炒 ， 炒熟后加入適量白糖 ， 做成炒面給孩子吃 。
您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油 ， 然后加高粱面炒熟 。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等） ， 把炒面加水 ， 弄成糊狀喂寶寶服用 。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能 ， 還能止吐止瀉 。
食積是小孩的常見病證 ， 多由于小孩吃得太多 ， 食物到胃里不能正常消化吸收 ， 停滯于胃腸而形成的 。時間長了 ， 就會滋生內(nèi)熱 。如果內(nèi)熱不能及時排除 ， 勢必會外發(fā)而導(dǎo)致小孩發(fā)燒 。有個朋友的孩子就如此 ， 隔三差五就發(fā)燒 ， 一發(fā)燒就輸液 。我就教了他這個方法 ， 孩子竟然特別喜歡吃高粱炒面 。后來 ， 他孩子很少出現(xiàn)食積了 。

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