14、菇丁個(gè)子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠選擇菇丁的原則在于quot嫩quot干香菇怎么看嫩不嫩呢將干制后的菇丁倒過(guò)來(lái)，如果看不到菌褶，就是嫩的選鮮菇看全身選鮮菇時(shí)，菌蓋菌桿都得挑優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整 。
15、2色澤具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好3香味具有濃郁的特有的香菇香氣無(wú)香味，或有其他怪味霉味的品質(zhì)就差4含水量干香菇要干燥，含 。
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