老鄉(xiāng)雞是安徽的 ， 是安徽的招牌菜 ， 在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎 。后來 ， 老鄉(xiāng)雞成為全國各地十分有名的菜肴 ， 贏得眾多人的喜愛 ， 不少人都想加盟老鄉(xiāng)雞 ， 并且還有人想學(xué)習(xí)做老鄉(xiāng)雞 。
家雞源出于野生的原雞 ， 其馴化歷史至少約4000年 ， 但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。
在長期的原始社會里 ， 特別在北方 ， 雞由野生雞種進(jìn)化成家禽之一 ， 是否早于南方 ， 這很難肯定 。
關(guān)于雞的起源問題 ， 各國都認(rèn)為 ， 至今見于印度和東南亞各國的幾種野雞 ， 它們就是雞的祖先 ， 國內(nèi)外一些養(yǎng)禽學(xué)的書上也照此介紹 。其實 ， 在我國亞熱帶地區(qū) ， 如云南省西雙版納等地 ， 乃至海南島等地 ， 據(jù)悉至少有某種野雞棲息 。
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法 。據(jù)說堯帝時 ， 遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥 ， 大家都?xì)g迎重明鳥的到來 ， 可是貢使不是年年都來 ， 人們就刻一個木頭的重明鳥 ， 或用銅鑄重明鳥放在門戶 ， 或者在門窗上畫重明鳥 ， 嚇退妖魔鬼怪 ， 使之不敢再來 。
因重明鳥模樣類似雞 ， 以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上 ， 也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭 。我國古代特別重視雞 ， 稱它為“五德之禽” 。
【老鄉(xiāng)雞是哪里的】
