莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 ， 其鐵、鈣的含量高于菠菜 ， 為鮮蔬菜中的佼佼者 。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用 ， 維持正常心肌活動(dòng) ， 促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能 。
莧菜葉里含有高濃度賴氨酸 ， 可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷 ， 很適宜嬰幼兒和青少年食用 ， 對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用 ， 尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益 。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì) ， 又有幫助消化 。
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