方法一：觀察花球的成熟度，花球周邊未散開的菜花較好 。
方法二：觀察花球的潔白度，花球潔白微黃、無毛花的菜花較好 。
方法三：選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色，則代表菜花不夠新鮮 。
【如何鑒別菜花好與壞】方法四：聞菜花的氣味，若隱約聞到腐臭的氣味，則說明此菜花儲存時間較長 。
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