準(zhǔn)備材料韭黃300克 雞蛋3個1勺料酒少許鹽雞精 先將韭黃清洗干凈，切成寸段雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，1勺料酒，打散雞蛋里面加入1勺料酒，炒出來的雞蛋不但鮮嫩松軟，而且沒有腥味鍋里放少許油 。
怎樣才能徹底去除腥味呢怎樣炒雞蛋更嫩呢為此小簡特意請教了一位大廚他說，炒雞蛋時，直接下鍋炒是大錯，多加20克的料酒，就能去除雞蛋的腥味，再加入少許的水淀粉，炒好的雞蛋就會更嫩更軟下面是詳細(xì)做法，一起 。
【爆炒雞蛋怎么炒才嫩】炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不會怎么打，其實(shí)雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽不時的品嘗如何才能適合孩子的口味打好以后在放適量的 。
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