1原材料豬瘦肉500g生抽醬油50g，白砂糖和純糧酒五香粉2生豬肉務必選后腿肉烤出去的牛肉干才不容易有硬的覺得，放冰箱冷凍結(jié)團3取下生豬肉清洗，切成約1mm上下的片狀，越薄的生豬肉烤出去越美味啊4 。
準備材料腱子肉500克蔥姜蒜適量香葉2片桂皮2塊料酒適量醬油5勺鹽8克五香粉2勺黑胡椒粉2勺第一步豬肉切手指粗細，不要太小，烤干水分會嚴重縮小第二步放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒 。
1瘦肉買回來后，沖洗干凈，瀝干水，然后用刀在頂部切上一個小口掛繩子用的2全部瘦肉都切了小口，備用3稱量好鹽和砂糖1斤瘦肉15克鹽，15克糖4將瘦肉鋪到盤子上撒上一層食鹽，然后撒上一層 。
第一步準備五花肉，不用洗，把它切成長條，大概3到5厘米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻第二步攪拌均勻后，把五花肉裝到深盤里，面上再加上少許的白 。
【家庭曬豬肉方法】曬制兩天中途用筷子反面一次，曬制好的豬肉制品，米粉上吸滿了豬肉的肥油，外觀晶瑩剔透，五花肉已經(jīng)曬制成熟了，釋放出獨特的芳香味道瓦罐內(nèi)平鋪一層香椿葉然后放入曬制好的五花肉，罐口再后也放入香椿葉密封這種做法曬 。
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