新鮮的香菇可以在冰箱的冷藏室里存放一周左右，干香菇可以存放半年，但在這之前要將香菇晾干之后放在密閉的容器里，再放進(jìn)冰箱冷藏，這是為了防止香菇受潮然后發(fā)霉變質(zhì)如果發(fā)現(xiàn)香菇有發(fā)霉變質(zhì)的情況，不要繼續(xù)食用，對人體不；可以放到冰箱里凍把香菇放冰箱里利于保存保鮮儲(chǔ)存香菇時(shí)，要避光儲(chǔ)存，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝要密封儲(chǔ)存，可用鐵罐陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋要盡量少開容器 。
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