冬筍炒臘肉
材料：冬筍1個； 臘肉1塊；
食鹽：少許； 蔥：5克； 蒜：5克； 姜：5克； 干辣椒：適量；
做法：
1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切片?br /> 2、將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑?，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；
3、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻；
【長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦】5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋 。
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