15、酸辣粉絲湯成品圖 烹飪技巧 1這個配菜，自己家里有什么菜，就可以放什么菜2這里面必須要放陳醋，不能放米醋香醋什么的，只有陳醋才能帶來正宗的酸味3辣椒醬的做法很簡單，就是在辣椒面上澆上滾油即可 。
16、粉絲 姜 蒜 蔥 干辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉 辣椒油 香油 醬油 鎮(zhèn)江醋 鹽 糖 雞精 菜油 水高湯 白家正宗酸辣粉絲的做法 粉絲用熱水泡3分鐘左右，撈出備用 鍋熱倒油，油熱后爆炒干辣椒花椒，再放入姜蒜末炒出香味 。
17、主料土豆，紅辣椒 輔料白醋，鹽，花生油，雞精 1把土豆切絲過清水，過幾次水以后放盆里靜泡備用 2紅辣椒切段，可以用剪刀奧，簡單很好切而且均勻 3鍋燒熱以后加食用油 4油燒熱以后加紅辣椒，用油炸 5炸 。
18、粉絲 適量 香干 適量 步驟 1瘦肉切成薄片，鍋中放水，加入肉片一塊大蔥一塊姜兩片香葉一個八角用中火煮30分鐘2備好酸辣湯中需要的配菜每種只需要一點點3將配菜都切成細絲備用再準備一點點粉絲 。
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