旋光儀實驗操作中直接法是木薯淀粉本身有旋光性，用氯化鈣溶液獲取木薯淀粉，測量旋光度，可算出淀粉含量 。旋光儀是測量化學物質旋光度的儀器設備，根據對試品旋光度的精確測量，能夠剖析明確物質濃度值、成分及純凈度等 。廣泛用于制藥業、藥品檢驗、制糖業、食品類、香辛料、雞精及其化工廠、石油天然氣等工業化生產；科學研究、課堂教學單位用以化驗分析或過程質量控制 。
【旋光儀實驗中什么是直接法】旋光儀在食品分析中的運用十分廣泛，在藥物檢測和食用添加劑的檢查里也有十分重要的位置 。旋光儀除了能精確測量旋光化學物質含量之外，與其他儀器設備合用還可用作化學成分分析、全過程實時監測或手性分子物質測量 。
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