【如何分辨茶與非茶葉】白茶和黃茶的外形香氣和滋味都是非常好的 它加工時不炒不揉，只將細嫩葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎政和松溪和建甌等縣，有“銀針”“白牡丹” 。
真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進行鑒定即運用視覺味覺等器官，對茶葉固有的色香形味特征，用看聞摸嘗的方法，判斷茶葉的真假鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味凡具有茶葉 。
1 看凈度正品茶不能含有雜質(zhì)如果看到樣茶中帶有較多茶梗葉柄茶籽的，說明此茶質(zhì)量差，價格不會太高如果茶中夾有泥沙草木葉竹片等雜質(zhì)，說明此茶質(zhì)量更差2 看茶葉的條索不同的茶有不同的形狀 。
綠茶以色度光艷帶油光且色澤均勻為主，除了龍井顏色較綠外，其余皆呈蛙皮色茶葉條索愈結(jié)愈好因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結(jié)身骨重實為佳因茶菁幼嫩者肉厚，成茶條結(jié)實，而老葉時葉張薄，條索松，與一般茶葉較 。
黑茶屬于后發(fā)酵的茶，代表茶有普洱茶六堡茶湖南黑茶涇渭茯茶等白茶屬于輕度發(fā)酵的茶，代表茶有白毫銀針白牡丹等，它加工時不炒不揉，只將細嫩葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來 。
鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶放在鼻端，做一個深呼吸，聞茶葉的氣味凡具有茶葉固有的清香者，為真茶凡帶有青腥氣或其它異味者，為假茶 如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別其次，可從茶葉的顏色來區(qū)別 。
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