1、判斷方法：煮熟的蔬菜顏色變深，用鏟子可以輕松切斷或者用筷子可以輕松戳開中間部位，嘗起來沒有草腥味或生澀味 。
2、大部分蔬菜，可以在烹飪前用沸水焯一下，不僅可以節(jié)約炒菜時間，而且能去除大部分草酸和殘留農(nóng)藥，對健康有好處，比如青菜、菠菜、西蘭花等 。
【怎么看菜瓜熟沒熟 怎么看蔬菜熟了】3、部分蔬菜含有一些抗營養(yǎng)成分，比如植物血紅細胞凝集素、皂苷、草酸等，不經(jīng)加熱，食用會有風險，比如四季豆、茄子、木薯等。
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