1、香菇存放時應確保密封，不要空氣接觸以免軟化，避開高溫及日曬處，放在低溫通風處貯存，用較厚的塑膠袋小包裝存放 。受潮再烘干或日曬保存香氣及口感 。生鮮未烘干之香菇避免沾水，可延長保存期限 。將生鮮香菇放入冰箱或冷凍庫存放，亦可延長保存期，使用前解凍即可，但不可反復冷凍 。
2、必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝 。
【求助香菇可以放冰箱嗎 送給喜歡的你】3、可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋 。要盡量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
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