1、食材：韭菜適量、面粉適量、鹽少許、辣椒少許 。
【韭菜怎么油炸 炸韭菜丸子的做法】2、方法：準(zhǔn)備韭菜 。有很多地方賣的韭菜是長得很大的雜交韭菜 ， 這種韭菜不是很好吃 ， 如果有賣小韭菜的就買小的 。
3、切碎 。把韭菜擇干凈 ， 然后把韭菜剪碎 。如果希望有點(diǎn)味道的話還可以剪幾個(gè)小辣椒進(jìn)來 。
4、加面粉 。根據(jù)韭菜的量酌情加面粉 ， 因?yàn)闆]有具體的稱重 ， 所以不好說具體的比例 。面粉可以先加少一點(diǎn) ， 如果后面覺得面粉少了的話可以再加 。
5、加鹽 。需要加一點(diǎn)鹽 ， 以免沒有味道 。這個(gè)要看自己的面粉和韭菜有多少 ， 即便口味太重也不要放太多噢 。
6、加水 。水和面粉都是可以后期根據(jù)需要添加的 ， 水多加面 ， 面多加水 。
7、攪拌 。拿筷子使勁的攪拌 ， 讓鹽均勻的攪在面粉和韭菜中 ， 有點(diǎn)粘稠就可以了 ， 不需要太稀也不要太干 。全憑個(gè)人喜好及感覺調(diào) 。
8、菜籽油燒熱 。往鍋里倒一些菜籽油 ， 不需要太多 ， 開火燒一會(huì) ， 感覺快開了的時(shí)候就可以下鍋了 。
9、下鍋 。用小勺子將韭菜面粉挖起來然后攤到鍋里 ， 注意一定不要燙到自己噢 。
10、控油 。小火炸一會(huì) ， 待兩面都有點(diǎn)金黃的時(shí)候就可以撈起來放在一邊控油了 。
11、開吃 ?？赝暧椭缶涂梢栽囋囎约旱某晒?。第一次做還是挺成功的 ， 味道不咸不淡 ， 也剛好有一點(diǎn)點(diǎn)辣味 。
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