1 糖醋嫩姜選新鮮嫩姜洗凈去皮 ， 切成1毫米的姜片 ， 放入缸中取1份白糖1份醋和1份醬油 ， 混合煮沸后即為糖醋液 ， 再按糖醋液總重量加入30%的食鹽 ， 再次煮沸 ， 冷卻后將此液倒入姜缸中 ， 以完全淹沒姜片為度 ， 姜面上用 。
我可以非常喜歡吃的你可以試試 對了 ， 補(bǔ)充一點(diǎn) ， 你買的姜不要買老的 ， 老的不好吃嫩的比較好吃 腌制生姜 原料配方 生姜去皮100公斤 食鹽16公斤 制作方法 選用白露前的嫩姜用清水選凈鮮姜后 ， 搓去外皮 。
4鍋里留底油 ， 下大蒜和青紅椒炒香 ， 倒入姜片大火翻炒至快熟了 ， 倒炒好的肉片 ， 下適量鹽白糖調(diào)味 ， 稍微再翻炒一會(huì)兒 ， 味道融合了 ， 下雞精味精翻炒均勻 ， 關(guān)火起鍋裝盤即可 小總結(jié)1仔姜盡量選嫩的 ， 不是很辣 。
【新鮮嫩姜怎樣做好吃】1將主料嫩姜洗凈 ， 去掉姜口的紅皮 ， 放到通風(fēng)口晾干水分 ， 不然容易在腌制過程中腐敗如果沒有去除紅皮 ， 泡出來的姜片會(huì)是淡淡的玫瑰紅色哦2可以裝到網(wǎng)篩中晾干 ， 用刨子將嫩姜處理成片狀 ， 刨子可以把姜片處理的很薄 。
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