冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng) 。適用于初級農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品和特殊類藥品 。主要包括冷庫和運(yùn)輸 。
冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展趨勢大致有以下幾點(diǎn)：
1、城鎮(zhèn)化推動國民食品結(jié)構(gòu)改變，推升冷鏈需求 。我國城鎮(zhèn)化率已達(dá)到52.6%，仍在穩(wěn)步上升，隨著城市人口的增加，需通過冷鏈運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品包括肉類、果蔬、水產(chǎn)品的數(shù)量將會大大提升 。
2、生鮮電商快速崛起引致冷鏈物流需求再爆發(fā) 。
3、冷鏈行業(yè)已具備經(jīng)濟(jì)層面上的爆發(fā)基礎(chǔ) 。根據(jù)冷鏈發(fā)達(dá)國家的歷史數(shù)據(jù)來看，當(dāng)人均GDP達(dá)4000美元時，冷鏈物流行業(yè)開始爆發(fā)進(jìn)入快速增長期 。
【冷鏈行業(yè)是什么意思】4、政策支持將成為持續(xù)推動力 。再次參照發(fā)達(dá)國家冷鏈物流的發(fā)展經(jīng)驗，政府的支持是至關(guān)重要的一環(huán) 。
