此菜香味撲鼻，外脆里嫩，且?guī)c酸，不久便成為名菜館中的一道佳肴“糖醋黃河鯉魚”以濟南匯泉樓所制的最為著名該店廚師將黃河鯉魚養(yǎng)在水池里，讓顧客當(dāng)場挑選，并活殺制成菜肴上席，所以頗得食客青睞，聞名遐邇 。
做為一個地道的山東人，我最喜歡的有10道很出名山東菜，全都是大菜硬菜，這每道菜也都是山東人的心頭愛下面我就和大家分享一下，趕緊看看您吃過哪幾道德州扒雞又叫德州五香脫骨扒雞，是山東的傳統(tǒng)名吃，是魯菜里的 。
【怎樣挑選正宗山東菜】山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表山東菜可分為濟南風(fēng)味菜膠東風(fēng)味菜孔府菜和其他地區(qū)風(fēng)味菜，并以濟南菜為典型，煎炒烹炸燒燴蒸扒煮氽熏拌溜熗醬腌等有50多種烹飪方法 。
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