4在把煎魚剩下的油，炒辣椒，姜絲，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少許醬油5在把魚放在炒好的佐料上，放料酒，煮一會兒6然后放水煮魚，給兩面均勻煮，這樣才能入味7最后好好的酸辣魚就能出鍋了；2泡酸菜約半斤超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜，切絲 看個人口味，有全咸的或是酸辣的幾種口味的酸菜 3泡辣椒八個，切碎 辣椒干或是紫天椒比較合適 4花椒約十粒5老姜一小塊，切片6蒜半個，切片 。
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