【米面加工過細(xì)會(huì)導(dǎo)致】豆面生產(chǎn)加工太細(xì)也會(huì)導(dǎo)致維生素b2嚴(yán)重?fù)p失，黑米是B族維生素的主要由來(lái) 。溫州市豆面（江西省也叫湯皮粉），溫州市、湖南桃源、安徽南部、江西省贛西和吉安永新一帶的美食，稻米水磨石成漿，在圓簸萁上倒上粘米粉蕩勻成薄薄的一層煮制成型，刀割成絲，入湯煮開 。佐以精肉片、香菇絲 。也可以加母雞湯，美味可口 。搟面皮厚度勻稱、切條工整、湯味鮮美，能夠修身養(yǎng)性健脾養(yǎng)胃 。
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