蛋清是酸性食物 。一般來說，食物中含有硫、磷等非金屬元素比較多的，都算是酸性食物，比如肉類、蛋類、魚類、油脂等 。雞蛋清含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，平時吃些雞蛋清，能達到護膚的作用 。
并不是吃起來有酸味，就是酸性食物，所謂的酸性食物經(jīng)過消化后，最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等成分留在體內(nèi)的，這才是酸性食物 。酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的食品 。堿性食物含有鈉、鉀、鈣、鎂等元素較多，一般水果和蔬菜都屬于堿性食物 。
雞蛋是生活中經(jīng)常吃的食物，它里面富含人體所需的能量和營養(yǎng) 。每天早上吃一個雞蛋，能維持一整天的能量，建議每天吃1~2個雞蛋，對于腦力工作者來說，一天吃兩個雞蛋比較好，若是身體虛弱者，可以一天吃三個 。
一顆雞蛋中，含有蛋清和蛋黃成分，兩者的營養(yǎng)成分都很高，不過，蛋黃內(nèi)的營養(yǎng)比蛋清營養(yǎng)頗高一些，但是蛋清和蛋黃都要食用，這樣才能將營養(yǎng)發(fā)揮到極致 。雞蛋最好吃熟的，不要吃生雞蛋，因為生雞蛋中含有許多細(xì)菌成分 。
【蛋清是酸性還是堿性】
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