【夏天米飯?jiān)鯓颖４妗?/strong>方法一：保溫保存：一般米飯煮熟后 ， 八個小時內(nèi) ， 米飯還未開始變質(zhì) ， 但是超過八個小時后 ， 米飯便可能發(fā)生變質(zhì) 。在煮完米飯經(jīng)過八個小時后 ， 最好加適量的水 。按電飯煲的煮飯進(jìn)行回鍋加熱 ， 如此可以殺死存在的微生物 。
方法二：低溫保存：放進(jìn)冰箱 ， 若沒有冰箱 ， 可拿大盆裝涼水 ， 米飯裝入盒子中 ， 放到水里 ， 陰涼保存 。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯 。
方法三：加醋保存：煮熟的米飯不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米飯很容易變餿 。若在蒸米飯時 ， 按1、5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋 ， 可使米飯易于存放 ， 而且蒸出
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