原料配方：鮮白皮蒜5千克、食鹽500克、糖100克、清水10千克、醋適量 。
制作方法：
1、除去蒜梗，去掉兩層表皮；
2、用清水將蒜浸泡一周，每天換水一次，倒缸一次；
3、將浸泡好的蒜撈出，瀝干水分；
4、瀝干水分的蒜在太陽(yáng)下曬至表皮起皺時(shí)裝缸；
5、將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開(kāi)；
6、趁熱澆進(jìn)缸內(nèi)予以封閉，進(jìn)行腌制，以腌沒(méi)為準(zhǔn)；
【夏天能腌醋蒜嗎綠色的那種.】7、等待四十天左右 。
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