形，指茶葉的外形各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)不同的茶葉品種有不同的鑒別方法質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少茶葉形狀的好壞則會(huì)直接影響茶水的滋味比如龍井茶講究外形扁平，手感細(xì)膩光滑 。
茶葉的好壞，主要從色香味形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法干茶的外形，主要從五個(gè)方面 。
茶葉的好壞，主要從色香味形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易以下從五個(gè)方面即嫩度條索色澤整碎和凈度，粗略介紹一下 。
為了更容易辨別出茶葉的優(yōu)劣，建議消費(fèi)者在購買時(shí)多看幾個(gè)品種，有比較，就更容易看出優(yōu)劣來二聞抓一把干茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時(shí)檢查有無霉餿煙焦酸味或其他異味三泡把茶葉用水泡開，通過熱嗅 。
一干看評(píng)外形 首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣一是看是否具有熟板栗的香氣二是辨別香氣的高低三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶其次，抓一把茶葉平攤于 。
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