【大辣椒怎么做辣椒油】夏天總少不了各種涼拌菜，在我看來辣椒油絕對是涼菜的不二靈魂，既能提香還可以增加食欲，所以每年這個時候都會提前炸一大罐的辣椒油備用今年做的辣椒油相較于之前做了一些細微的改良，辣椒選用上配了一些朋友送的富平辣椒 。
制作 1將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大2鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料3待油燒至9成熱冒煙時，關火，撈出大料4待油稍涼時分次倒入辣椒面中 。
1將又紅又辣的干辣椒用打碎機打碎2將辣椒粉分成三份，準備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高，桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟3開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱 。
1辣椒紅油 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“自制花椒辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可加水可浸出辣椒的紅 。
1熱鍋燒油2放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味后把這些撈出3準備好辣椒面，白芝麻，再放點鹽4第一次倒油后，用小勺攪拌均勻5再第二次倒油就可以，香噴噴 。
辣椒油食材50g辣椒面50g花椒面8g白芝麻1小勺食鹽1小勺五香粉150g菜籽油做法步驟1先把辣椒面和花椒面放到一個足夠大的容器中，然后加入適量的白芝麻一小勺食鹽和一小勺五香粉混合攪拌均勻，容器 。
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