自釀葡萄酒，牢記5個(gè)技巧，口感好無添加，放1年不壞，比買的好喝！
很多人都愛喝葡萄酒，因?yàn)橛泻芏啾＝」π?，比如增?qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等 。它的酒精度比白酒低，在8-15度之間，對腸胃的刺激小，喝完不上頭 。
市面上的葡萄酒很多，便宜的只要9.9元還包郵，貴的一瓶就要990元，差距在哪兒呢？就看是不是100%葡萄汁釀造的 。
其實(shí)，葡萄酒的做法很簡單，如今正是葡萄大上市的時(shí)候，買一些葡萄自己釀，無任何添加，比買的更好喝 。
而一斤葡萄才幾塊錢，就能釀出0.8~1斤葡萄酒，比9.9元的葡萄酒更劃算，口感也更好 。
現(xiàn)在的葡萄很新鮮，釀出來的葡萄酒品質(zhì)好；而且三伏天溫度很高，有利于發(fā)酵 。如果你也喜歡喝葡萄酒，就和我學(xué)一學(xué)制作方法吧 。
【自釀葡萄酒】
準(zhǔn)備新鮮葡萄、冰糖 。
【做法】
【牢記5個(gè)技巧讓自釀葡萄酒口感好 怎樣做葡萄酒最好喝竅門】1、好葡萄才能釀出好葡萄酒，想要酒精度高，一定要選擇含糖量高的葡萄 。葡萄要完好無損，無磕碰無霉?fàn)€，這樣釀出來的酒才好喝，而且不容易壞 。
把葡萄剪下來，用淡鹽水、面粉輕輕搓洗5分鐘，再用清水沖洗一下，放在陰涼通風(fēng)處晾干水分 。
2、準(zhǔn)備幾個(gè)帶蓋的玻璃瓶，提前用開水燙一下，或是用酒精擦一下，消毒殺菌后晾干 。
3、戴上一次性手套，把葡萄放進(jìn)玻璃瓶里，并用手捏碎，這樣發(fā)酵更快 。葡萄不要裝滿，留出1/3的空間，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會體積會膨脹 。然后一層葡萄放一層冰糖，用量不要超過5:1 。
4、把玻璃瓶密封起來，放在25~33℃的環(huán)境中發(fā)酵2個(gè)月時(shí)間，葡萄酒就釀好了 。
5、用干凈的濾網(wǎng)把葡萄酒過濾一下，再用密封的干凈玻璃瓶裝起來，放在陰涼通風(fēng)處或冰箱里保存即可 。
經(jīng)過2個(gè)月的密封發(fā)酵，葡萄酒的酒體變得非常澄清，過濾后可以直接飲用 。
【制作葡萄酒的注意事項(xiàng)】
自釀葡萄酒的做法簡單，不需要復(fù)雜的工藝，普通家庭就能操作，但想要葡萄酒質(zhì)量好，保存時(shí)間長，一定要注意以下幾個(gè)方面：
①不要貪便宜買劣質(zhì)的葡萄，市場上爛掉、破皮的葡萄才幾毛錢一斤，很多愛省錢的人都會買來釀葡萄酒 。這種葡萄已經(jīng)沾染了細(xì)菌，葡萄酒容易壞，而且品質(zhì)比較差 。用新鮮葡萄釀造是最好的 。
②選擇含糖量高的葡萄，酒精度才會高，口感才好 。
③葡萄要連枝剪斷，直接掰掉會破皮，讓果肉受污染 。清洗時(shí)也要防止破皮，洗凈后瀝干水分，一定不能有水，否則葡萄酒會壞掉 。
④葡萄不要裝太滿，有2/3就可以了，葡萄和冰糖的比例不超過5:1 。
⑤釀造過程中會產(chǎn)生氣體，所以每隔半個(gè)月放一次氣，過濾后繼續(xù)發(fā)酵，直到酒體澄清為止 。
在整個(gè)釀造過程中，一定要保證無水無油無菌，葡萄酒才能釀成功，不發(fā)霉不變質(zhì)，保存時(shí)間長 。喜歡喝葡萄酒的朋友快試試吧 。
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