咸菜過(guò)咸是因?yàn)殡缰茣r(shí)間過(guò)久 ， 咸菜里的鹽分過(guò)多 ， 這時(shí)可以將咸菜洗凈切片 ， 然后用清水浸泡 ， 中間換幾次水 ， 這樣泡幾個(gè)小時(shí) ， 咸菜里的鹽分就會(huì)溶解掉很多 ， 吃起來(lái)就不是太咸了 。
咸菜腌制方法：
材料：芥菜疙瘩40千克 。
步驟：
1、將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈 ， 去毛須 ， 去葉子 ， 泥土 ， 洗干凈 。
2、將洗好的芥菜裝進(jìn)大缸里 ， 不要裝的太滿(mǎn) ， 離缸口20厘米為宜 ， 方便攪動(dòng) 。
【咸菜如何去咸】3、加入飲用水 ， 以沒(méi)過(guò)芥菜10厘米為宜 ， 加鹽0.5千克 。
4、用干凈
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