想要青稞的口感變得Q彈，不僅要注意烹飪之前要把青稞放在清水中浸泡，還要注意浸泡的時間，一般用青稞煮粥的時候，要提前把青稞泡在水里3-4小時，如果早上做青稞粥，就提前一晚把青稞泡在水里，在熬煮的時候，要注意青稞和水的比例是1:10，這樣熬出來的青稞就很有彈性了 。
青稞的食用方法有很多，它可以泡水喝，可以煮粥喝，可以做成米飯食用，也可以做成面包、饅頭，還可以做成小甜點 。
青稞面包：
【青稞怎么做會變得Q彈】在制作之前，先準備好青稞面面粉、小麥粉、玉米淀粉、酸奶、黃油、糖、雞蛋、黑芝麻 。
先把黃油放在盆里隔水融化，等到用手可以捏軟了，就是融化好了；把雞蛋打進碗里，分離蛋清和蛋黃，把蛋黃直接放入盆里，用打蛋器攪打均勻，倒入適量的酸奶，再次攪拌均勻，接著倒入青稞面粉、小麥粉、淀粉，充分攪拌 。
在蛋白中分次加入白砂糖，打到接近干性發(fā)泡，把三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，上下翻拌均勻，接著把剩下的蛋白都加進去，全部翻拌均勻 。
在電飯鍋內(nèi)墊油紙，倒入攪拌好的面糊；磕幾下震出大氣泡 。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，五分鐘后就會跳到保溫，保溫約20分鐘，打開鍋蓋，撒點黑芝
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