鮮芋是芋頭 。芋頭的種類比較多，主要品種民間有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等，不同芋頭的口感也不同 。
芋頭是日常生活中常見的食物，它可以用來做甜品 。
芋頭椰汁西米露：
把西米倒進(jìn)鍋里，加入清水，用小火加熱，要注意一直攪拌西米以防結(jié)塊，西米呈透明狀以后就可以關(guān)火了，把西米方在冷水下沖洗，瀝干之后備用 。
把芋頭去皮，清洗干凈，把一半的芋頭切成片狀，放進(jìn)鍋里蒸熟，用勺子把芋頭碾成芋泥，將剩下的一半芋頭切成小方塊，在滾水里燙3分鐘，瀝干后備用；把糖倒進(jìn)鍋里，加入清水，煮至糖全部溶解，加入西米，用中火煮3分鐘，加入芋泥和芋頭塊，芋頭熟了之后調(diào)成小火，再加入椰奶，這樣就做好了 。
芋頭甜湯：
把芋頭削皮洗凈，切成小方塊，瀝干備用 。在鍋里倒入適量的清水，再放入芋頭塊，以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟；之后將白砂糖倒入鍋中，均勻攪拌，用小火煮至芋頭入味就可以關(guān)火出鍋了 。
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