牛肉上面的肥白肉可以燉著吃 。牛肉吃完之后 ， 湯可以下鍋 ， 也可以煮面條吃或者是燉粉條吃 ， 這樣更加營養(yǎng)和美味 。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸 ， 其組成比豬肉更接近人體的需要 ， 還可以起到一個提高抗病能力的作用 。
燉牛肉的方法其實并不困難 ， 將買回來的牛肉用清水洗干凈 ， 然后洗掉表面上的血水 。將清洗好的牛肉放在一個裝清水的盆子中 ， 大約每半個小時換一次清水 ， 一直到牛肉中的血水全部被浸泡出來為止 ， 這個步驟大約需要兩個小時 。
用刀將牛肉切成大小均勻的小塊兒形狀 ， 放入鍋中 ， 再向鍋內(nèi)加入適量的清水 ， 讓清水沒過牛肉 ， 繼續(xù)向鍋中加入適量的蔥段、料酒、姜片等 ， 開大火將鍋里的水燒開 。
水燒開之后 ， 用勺子將上面浮起來的東西撇干凈 ， 關(guān)掉火 ， 將牛肉撈出來 ， 用熱水將表面的浮沫洗干凈 。
在炒鍋內(nèi)加入適量的油 ， 開火將食用油燒熱 ， 將鍋內(nèi)放入適量的八角、花椒等調(diào)味品 ， 將其翻炒出來 。
香料翻炒之后 ， 一直炒到牛肉的表面微微焦 ， 再將鍋內(nèi)放入足量的溫水 ， 加入適量的生抽 ， 大火開煮 ， 等到水沸騰之后 ， 就可以開鍋了 。
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