涼拌香菜
香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開(kāi)水最后清洗，撈出稍瀝干；香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì) 。蒜姜剁成末 。干紅椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放進(jìn)盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻 。靜置入味，即食 。【香菜生吃怎么吃】香菜拌毛蛤
毛蛤蜊洗凈，放開(kāi)水中煮開(kāi)口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開(kāi)水燙出（勿老），過(guò)涼后切成2厘米長(zhǎng)的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤(pán)即成 。
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