黑糖性質(zhì)溫和，多食用云南手工黑糖，可以達(dá)到驅(qū)寒的作用，在冬季喝上一杯黑糖茶，可以讓冰冷的身體快速暖起來 。女性在經(jīng)期的時(shí)候多喝黑糖茶，還可以幫助緩解痛經(jīng)的癥狀 。
黑糖中含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用不僅可以為人體補(bǔ)充能量，還可以補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
黑糖制作的古法是：將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5-6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚 。
市場(chǎng)上的玫瑰黑糖、老姜黑糖、紅棗黑糖、桂花黑糖這四種黑糖，都是在原味黑糖中加入了玫瑰花瓣、姜塊、紅棗、桂花，都是配好的黑糖，食用方法都一樣，可以用來泡茶、煮粥、煮雞蛋、做調(diào)料等 。
泡水喝：這種方法與以上四種黑糖差不多，開水沖泡就喝，一次一小塊，也可以在里面加入自己喜歡的東西一起泡，如：玫瑰花、紅棗、桂花、姜塊、枸杞等 。
煮粥：黑糖煮粥很簡(jiǎn)單，只要原來會(huì)煮粥，把煮粥水換成黑糖水就行，根據(jù)煮粥的多少和個(gè)人喜歡甜淡適量放黑糖就行 。煮粥的時(shí)候要少放米多放水，多熬，建議使用小火慢慢熬，火太大容易糊 。
煮雞蛋：這個(gè)是最常見的食用方法 。做法：根據(jù)煮雞蛋的多少，在鍋里加水，把黑糖放入水中，把鍋放火上，水燒開，黑糖完全化了，這時(shí)減小火力，把雞蛋一個(gè)一個(gè)的打進(jìn)鍋里，煮熟就可以食用 。這里需要注意的是，打雞蛋進(jìn)去的時(shí)候，火力一定要小，否則雞蛋就會(huì)煮成蛋花 。
做面食：黑糖可以做成很多種面食，如：黑糖饅頭、黑糖包子、黑糖糕點(diǎn)等，這個(gè)可以把黑糖化水或者切碎，加入面團(tuán)中就行 。
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