1、將買回來的萵筍先挑選一下 ， 盡量選擇優(yōu)質(zhì)的并且外表沒有破損的萵筍去保存 。我們可以先捏一下萵筍的外表并且看一下萵筍上部分的葉子 ， 挑選出新鮮的萵筍并且沒有變軟的 ， 這樣會延長我們的保存時間 ， 而且這樣保存好的萵筍吃著的時候也更好吃 ， 并且也不會很容易就出現(xiàn)壞掉的情況 。
2、接下來將萵筍都清洗干凈 ， 隨后我們將萵筍外皮先去掉 ， 保留萵筍里面水分很多的部分 。接下來我們將萵筍切成小片 ， 切的時候大概在1.5厘米見方左右即可 ， 不要切的特別小 。我們在切萵筍的時候 ， 要注意萵筍切的時候稍微大一點(diǎn) ， 這樣析水的時候就不會覺得特別干 。如果將萵筍切片特別大的話 ， 這樣就不能很好的析出萵筍的水分了 。另外外皮也需要去掉才可以 ， 這一部分不能吃而且也會影響萵筍的析水 。
【腌的萵筍可以放多久 怎樣做萵筍腌制方法存放得久】3、隨后將萵筍中放上5g的食鹽 ， 這里面加入的食鹽是準(zhǔn)備析出萵筍中多余水分的 ， 這樣就能讓萵筍保存的時間稍微長一些 。過二十分鐘之后 ， 萵筍析出水分將水分都倒掉即可 。
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