1簡(jiǎn)單方法把兩斤鹽放入水中煮開(kāi)，放涼把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦，雖然沒(méi)有咸鴨蛋的紅心，不過(guò)都很美味的 2最快的方法；1首先，選粗鹽煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開(kāi)水的份量，放鹽是直到飽和為止鹽不再溶于水中即行待鹽水涼后放雞蛋，然后浸腌十五天，不必翻動(dòng)蛋2將鴨蛋洗干凈晾干水分放入白酒中裹一下然后裹上一層鹽用 。
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