夏天，天氣熱，不敢吃辣的食材 。今天冷的話，特別想吃炸酥肉 。酥肉的制作成本相對較低，比外面的餐廳劃算很多，所以很多人選擇在家煎酥肉 。剛炸出來的脆肉又香又脆，每吃一口都能聽到脆皮的聲音 。越嚼越香 。酥肉既可以當點心，也可以當菜 。這道菜特別受家長和孩子的歡迎 。
很多人都做過酥肉 。有人說“為什么炸出來的酥肉總是有點硬不脆，有時候炸一會兒就軟癟了？”這是我們調整的關鍵 。出現這種情況是因為面糊和油炸的訣竅沒有很好地掌握 。下面菜菜將詳細講解脆皮肉的家常做法 。如果你喜歡酥肉，試試菜菜 。
做酥肉的時候，按照這個秘方和竅門，酥肉是酥脆的，不是蒸的 。如果你喜歡吃，就自己在家做 。
:生豬肉，白癡，胡椒粉，食用鹽，醬油，食用油，玉米粉，糯米粉 。
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1 。生豬肉可以根據自己的口味選擇里脊肉或者瘦生豬肉 。這次我用的是豬腿 。這個位置的肉比較薄，吃起來比較嫩 。豬腿洗凈，切成條狀，放入鍋中，倒入1勺木薯淀粉，半勺醬油，1個雞蛋和少許芝麻 。抓好后腌制2小時 。油炸前腌制豬肉是制作脆皮豬肉的秘訣之一 。
2 。取1: 1比例的小半碗糯米粉和半碗玉米粉，倒入玻璃盆中，將腌制好的生豬肉過濾去芝麻，將鹵汁倒入面粉中 。光用面粉炸的酥肉容易板結，所以我用糯米粉代替，吃起來特別脆，也不容易蒸 。
3 。這是制作面糊的方法 。另外，在鍋里敲出一個雞蛋，加入一勺食用鹽，和腌制好的豬肉汁一起攪拌 。記住，不需要水 。用筷子夾起來，面糊很粘，可以包肉條 。這一步準備面糊，是制作酥肉的第二個技巧 。
4 。把鍋里的水瀝干，倒入食用油，等油熱潮濕的時候，可以把肉放進去炒一下，然后降低成熟度，用筷子卷起來，讓肉不時變脆，就算加熱了 。
5 。將酥肉煎至淺黃色 。10分鐘后放入油鍋炸至酥脆金黃 。然后上菜 。最后蘸韓國辣醬就可以吃了 。再炒這一步，就脆了 。
【炸香酥肉的時候 簡單正宗炸酥肉的方法】肉的第三招
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