1、準(zhǔn)備材料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、鹽、油 。
2、松花皮蛋準(zhǔn)備5-6個，鍋里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入鍋里蒸六七分鐘取出，因為皮蛋在制作過程當(dāng)中容易受沙門氏桿菌的污染，在高溫攝氏度下他就會被殺死，蒸過之后，不會影響口感的，切起來也非常方便 。
3、等皮蛋冷卻后剝殼，剝殼后，用切蛋神器把皮蛋切開，切好后把皮蛋擺整齊 。
4、把香菜，蒜，小米辣洗干凈剁碎 。
5、鍋里燒熱油冒煙，把熱油倒入蒜泥里 。
6、加入香菜、熱油燙過的蒜泥，紅尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少許，鹽少許 。
【皮蛋涼拌怎么做好吃 皮蛋涼拌怎樣做好吃】7、把醬汁攪拌均勻后，淋在皮蛋上即可 。
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